衛(wèi)生安全管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家整理的衛(wèi)生安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
衛(wèi)生安全管理制度1
一、證照和人員管理
1、在店內(nèi)醒目位置掛置《營業(yè)執(zhí)照》、《公共場所衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督公示牌》等證照原件;
2、統(tǒng)一管理員工的健康證,并將其留存在店內(nèi)以備隨時檢查;
3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗操作,必須做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,個人衛(wèi)生符合衛(wèi)生要求。
二、設(shè)施設(shè)備管理
1、墻壁、天花板、門窗保持清潔,無蜘蛛網(wǎng)、霉斑及明顯積垢;
2、廚房地面平整,無積水油污,排水溝通暢;
3、操作臺、冰箱表面、脫排油煙機等加工設(shè)施設(shè)備與加工用具無明顯積垢,保持清潔;
4、脫排油煙機應(yīng)無明顯油膩,擋火板保持完整和清潔(每天清洗);油煙管道定期由專業(yè)公司進行清洗,重餐飲至少每月清洗一次,輕餐飲每月一次,商戶應(yīng)將清洗合同及每月的清洗記錄提交商業(yè)公司備案;
5、有防蠅防塵設(shè)施并能有效使用;
6、垃圾桶加蓋并外觀清潔。
7、電器設(shè)備安裝符合規(guī)范,電線都有套管,無裸露,拖線板不能再接拖線板,拖線板應(yīng)固定。
8、滅火器(箱)應(yīng)保持整潔,無灰塵和油污,瓶內(nèi)壓力在有效范圍內(nèi);
9、包廂內(nèi)應(yīng)有排風(fēng)機;
10、餐廳正門應(yīng)配備風(fēng)幕機;
11、應(yīng)定期檢查店內(nèi)所有食品的'保質(zhì)期限,確保每日供應(yīng)的食物是非過期食品。
12、公共區(qū)域禁止吸煙,獨立區(qū)域或包房可設(shè)吸煙區(qū)但應(yīng)有明確標識。
三、食材管理
1、禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品;按規(guī)定索取食品原料證件和有效購貨憑證,并做好臺賬記錄;
2、任何食品食材不可直接堆放于地面,必須有貨架將食品、食材與地面隔離;
3、儲藏冰柜應(yīng)做到生、熟食品完全隔離儲藏;
4、不采購、經(jīng)營國家及本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物;
5、應(yīng)定期檢查店內(nèi)所有食品的保質(zhì)期限,確保每日供應(yīng)的食物是非過期食品;
6、烹飪所使用之任何原料,尤其油品必須要做到容器衛(wèi)生,生產(chǎn)方、油品種類、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等標示清晰;
7、餐飲商戶內(nèi)應(yīng)設(shè)有過期食品專門放置處,要求做到與可售食品放置點完全分開、隔離,不會造成由于混淆放置點而錯拿,并要求在短時期內(nèi)將過期食品清理出店,不將過期食品長期放置于店內(nèi)。
四、加工操作衛(wèi)生
1、粗加工水池有標識,葷素食品分類清洗;
2、原料、半成品、成品分開存放,無交叉污染;
3、任何食品食材不可直接堆放于地面,必須有貨架將食品、食材與地面隔離;
4、生熟容器、工用具有明顯區(qū)分標志,不混用;
5、食品燒熟煮透、儲存設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn),儲存溫度和時間符合要求;
6、餐飲商戶內(nèi)應(yīng)設(shè)有過期食品專門放置處,要求做到與可售食品放置點完全分開、隔離,不會造成由于混淆放置點而錯拿,并要求在短時期內(nèi)將過期食品清理出店,不可將過期食品長期放置于店內(nèi)。
五、專間操作衛(wèi)生
1、更衣、洗手消毒設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、空調(diào)設(shè)施、冷藏設(shè)施等能正常運轉(zhuǎn),溫度控制在25度以下(備餐間除外);
2、消毒間應(yīng)為獨立的房間,配備三個水槽,不得存放其他雜物,嚴禁存放垃圾;
3、專間內(nèi)不得存放非直接入口食品,未經(jīng)清洗處的水果蔬菜、雜物等。
4、儲藏冰柜應(yīng)做到,生熟食品完全隔離儲藏。
六、餐具消毒衛(wèi)生
1、餐具清消毒用品需符合國家規(guī)定(即能提供產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證及生產(chǎn)許可證);
2、洗水池與粗加工水池分開,餐具消毒、保潔符合衛(wèi)生要求。
3、按規(guī)定做好食品留樣工作。
七、其它
不可私自出售以下明令禁止出售的任何食物:
a)死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品;
b)咸蝦、毛蚶、赤貝及未經(jīng)批準的腌制生水產(chǎn)品等;
c)包裝標識無或不全的定型包裝食品;
f)受農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)污染的食品;
g)用化學(xué)物品加工的水發(fā)和畜禽產(chǎn)品;
h)腐爛、削皮瓜果;
i)無證食品。
衛(wèi)生安全管理制度2
食堂職工必須搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。
�、耪J真執(zhí)行飲食衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定。
�、浦v究個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣，便后洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽、口罩。
�、巧焓称贩珠_保管，肉菜洗干凈、無雜物，熟食要加蓋加罩，售剩的飯菜及時存放保管好，再售時應(yīng)煮透，不售變質(zhì)、變味、腐爛飯菜。
⑷冰柜應(yīng)保持清潔，無霉爛臭味、異味。
�、擅坎拖掳嗪螅逊止ぐ傻囟吻逑锤蓛�；飯盆、菜盆、勺鏟、蒸籠等用具洗凈后放整齊，用前消毒；臺、桌擦洗干凈；攪拌機無酸味，切肉機無異味。
�、拭恐艽髵叱淮危３謴N房、餐廳內(nèi)外、臺、桌面及用具清潔衛(wèi)生，廚房、餐廳每天洗一次。
�、瞬少弳T不購腐爛、變質(zhì)、變味食物。無關(guān)人員不準進入廚房、加工間。
�、虖N師不加工變質(zhì)、變味、腐爛食品，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
衛(wèi)生安全管理制度3
為規(guī)范餐飲服務(wù)投訴受理管理，及時解決消費者投訴舉報事件，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、對消費者提出的投訴，應(yīng)立即核實，妥善處理，并且留有記錄，實行首接負責(zé)制。
二、接到消費者投訴食品感官異常或可疑變質(zhì)時，應(yīng)及時核實該食品，如有異常，應(yīng)及時撤換，同時告知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對同類食品進行檢查。
三、如有疑似食物中毒人員進行投訴的，應(yīng)按《食品安全事件故應(yīng)急處置方案》進行處理。
衛(wèi)生安全管理制度4
1、食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失。
2、食堂以管理人員、承包人為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。
3、防鼠：食堂配餐間、操作間，倉庫等存放食物的地方必須有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進不去為標準。
4、防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥或消殺。
5、防盜：食堂的`一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點物品，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有防護網(wǎng)。
6、防潮濕：對食堂主副食品、炊、用具、機械設(shè)備等，保管員應(yīng)清理分類堆放整齊，應(yīng)分別上架、隔墻、離地、加蓋。
6、防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要有合格證，禁止出售變質(zhì)、變味、腐爛和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴格消毒。
7、做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛(wèi)生，常剪指甲和飯前洗手。
衛(wèi)生安全管理制度5
（一）飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》。
2、清洗人員和鍋爐工必須進行健康體檢。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時，宜采用流動蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應(yīng)加鎖，每日清掃，保持清潔，每周消毒一次。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（二）桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證，水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標識的標準。
2、使用的飲水機有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件，對飲水機有定期清洗消毒的制度并予以落實。
3、飲水機消毒宜請專業(yè)機構(gòu)進行，若學(xué)校自行清洗消毒的'，從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（三）沙濾水衛(wèi)生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，有定期更換水處理材料的制度并予以落實，認真作好相關(guān)記錄。
4、長期停用，恢復(fù)使用前要進行管道清洗消毒。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（四）加強學(xué)校飲用水常規(guī)管理
1、使用符合衛(wèi)生標準的飲用水，并按要求定期對飲用水進行抽樣檢驗。
2、有專職或兼職人員負責(zé)學(xué)校飲水安全和水源的安全監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報告。
3、有專職或兼職人員負責(zé)對學(xué)校使用的制水、供水設(shè)備進行維護和保養(yǎng)。
4、開水溫度必須達到100℃，并應(yīng)保證學(xué)生足量飲用。
5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資，重視飲水機的消毒管理，定期消毒。
7、加強飲水衛(wèi)生健康教育，教育學(xué)生不飲用生水、提倡喝開水、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。
衛(wèi)生安全管理制度6
進一步加強學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。
一、認真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，堅持滅“四害”的常規(guī)工作，確保我校師生的`飲水安全。
二、學(xué)校對飲水設(shè)施定時進行維護，保證飲水的正常使用，密切關(guān)注師生飲用水安全。
三、定時對飲水機進行衛(wèi)生清理和消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生，及時清除污垢，保證師生水的干凈和衛(wèi)生。
四、教育學(xué)生注意個人衛(wèi)生，做到自帶杯具，保持干凈。不得將個人杯具轉(zhuǎn)借他人。
五、教育學(xué)生不飲生水，提倡喝開水，少喝或不喝飲料。
商橋鎮(zhèn)中心小學(xué)
20xx年9月
衛(wèi)生安全管理制度7
學(xué)校疾病防控及食品衛(wèi)生安全管理專干工作職責(zé)
1.負責(zé)對本校(園)點、本責(zé)任轄區(qū)的疾病防控、食品衛(wèi)生安全的具體工作進行監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、承辦。
2.協(xié)助校(園)長制訂本校(園)、本單位、本責(zé)任轄區(qū)的疾病防控、食品衛(wèi)生安全工作計劃,修訂完善相關(guān)管理制度、管理措施、考核辦法、獎懲方案、應(yīng)急預(yù)案等。
3.負責(zé)辦理本校(園)食堂、小賣部的《衛(wèi)生許可證》,查驗校醫(yī)資質(zhì)證書和食堂、小賣部從業(yè)人員的.《健康證》。
4.經(jīng)常對水源防投毒、防污染的情況及設(shè)施狀況進行現(xiàn)場檢查并做好記錄,遇有可疑情況,立即報告校(園)長。負責(zé)按衛(wèi)生專業(yè)人員的要求對自備水源或水質(zhì)不達標的自來水進行消毒。
5.督促所有食品從業(yè)人員持證、統(tǒng)一穿戴工作衣、帽上崗,隨時察詢每位從業(yè)人員有無生病跡象,若發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品加工、服務(wù)工作的病患者,應(yīng)立即報告校(園)長,并明確告之當事人,且現(xiàn)場監(jiān)督其停止食品加工、銷售、服務(wù)工作。同時,要做好全程監(jiān)督檢查的相關(guān)記錄。
衛(wèi)生安全管理制度8
1、由指定專人進行食品進貨驗收工作。
2、查驗產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標準是否符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
3、從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗食品是否有按照產(chǎn)品批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的`檢驗合格報告或者由供應(yīng)商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。
4、采購生豬肉應(yīng)查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明。
5、采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明
衛(wèi)生安全管理制度9
第一條：目的
改善勞動條件，加強勞動保護、防止職業(yè)危害，保護勞動者在勞動生產(chǎn)中的安全和健康，提高勞動生產(chǎn)率，在加強企業(yè)物質(zhì)文明建設(shè)的同時必須加強企業(yè)精神文明建設(shè)。
第二條：生產(chǎn)場所安全衛(wèi)生
1、工作場所、生產(chǎn)場地、應(yīng)該保持整齊、清潔。
2、機器和工作臺等設(shè)備的布置應(yīng)該便于工人安全操作；通道寬度不能小于1公尺。
3、井下、巷道應(yīng)保持暢通無阻、清潔干凈、照明齊全。
4、斜井、斜坡道、提升口、升降口、工作臺應(yīng)加護圍欄、欄桿。傳動部分的走臺不能低于或平行于傳動設(shè)備。
5、礦石、原材料、工具、設(shè)備的堆放都不要妨礙操作和通行，廢料應(yīng)及時清除。
6、生產(chǎn)車間、廠區(qū)的地面、墻壁、天花板、窗戶應(yīng)保持完好。
7、高空設(shè)施、設(shè)備、工具要保持穩(wěn)固、不能墜落。
8、坑道、廠區(qū)都不能有積水、廢水停留，排水溝需加蓋板。
9、工作場所的光線應(yīng)充足，采光部分不要遮蔽。
10、工作地點的照明亮度應(yīng)該符合操作要求，通道應(yīng)該有足夠的照明，但不允許光線刺目。
11、工作室、值班室、生產(chǎn)車間的窗戶要經(jīng)濟擦試，啟閉裝置應(yīng)該靈活。
12、經(jīng)常開啟的門戶，在氣候寒冷的時候，應(yīng)該有防寒裝置，對于較常在寒冷氣候中進行露天操作的工人應(yīng)該設(shè)有取暖設(shè)備的休息處所。對于淋雨的露天作業(yè)和臨水作業(yè)的工人應(yīng)設(shè)雨棚或發(fā)放防水雨衣等勞保用品。
13、室內(nèi)生產(chǎn)工作地點的溫度經(jīng)常高于攝氏32度的時候，應(yīng)采取降溫措施；低于攝氏10度時應(yīng)設(shè)置取暖設(shè)備。
14、在低溫條件下工作，首先要穿著暖和。
15、在高溫條件下生產(chǎn)操作的工人，應(yīng)由單位供給鹽汽水等防暑清涼飲料。
16、工廠要供給工人足夠的清潔開水，盛水器和飲水用具應(yīng)該每日清洗消毒。
17、工作場所應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置痰盂，每天要清洗一次，工作場所應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置洗手設(shè)備，并且供給肥皂或洗衣粉。
18、工作場所不允許堆放垃圾，臟物腐朽東西。
19、禁止在有粉塵或者散放有毒有害氣體的工作場地就餐或飲水。
20、禁止在工作作業(yè)場所大小便，解手必須上廁所，廁所必須按時清洗、沖刷、消毒清池。
第三條：生產(chǎn)性氣體、粉塵治理
1、積極采取措施，保護職工健康，消防粉塵危害，防止塵肺病的發(fā)生，杜絕矽塵病例，促進企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。
2、本礦對坑道掘進采礦作業(yè)，碎礦工段礦石裝運等粉塵生產(chǎn)環(huán)節(jié)和接塵人員定期檢測，坑道作業(yè)人員每半年檢測一次，車間作業(yè)人員每個檢測一次。
3、通過有效性綜合治理，各作業(yè)場所粉塵濃度不能超過國家《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》，最大允許濃度不超過2-4毫克/立方米。
4、具體治理措施：
�、倏拥谰锞蜻M、采礦必須保證供水，堅持濕式作業(yè)，杜絕打干鉆。
�、诤侠戆踩珓趧恿�，減少接塵人員。
�、蹌�(chuàng)造良好的通風(fēng)條件，首先保證坑內(nèi)貫通和自然通風(fēng)，不能自然通風(fēng)的井巷必須設(shè)置良好的機械通風(fēng)，及時排除炮煙和粉塵。
�、芩榈V工段車間的老虎口，圓磨振動篩、礦倉、漏斗等粉塵散發(fā)量較大的.流程和工作場所，必須采取密閉式作業(yè)。礦石應(yīng)保持5-10%的水份。
�、莸V石和精礦粉的裝卸，要保持3-5%的水份，粉塵濃度不能超標。
⑥廠房、車間要設(shè)置良好的吸塵、除塵設(shè)備或濕式霧化設(shè)備。
�、呷霃S新職工必須經(jīng)過入廠前的健康檢查。
�、鄰氖路蹓m作業(yè)的人員，應(yīng)使用好勞保用品，特別是口罩和防塵口罩。
⑨塵埃要按時清掃干凈。
�、馍⒎乓兹家妆镔|(zhì)的工作場地應(yīng)嚴禁煙火。
⑽生產(chǎn)性廢氣必須合理排放，防止跑冒、泄漏。
第四條：生產(chǎn)性防毒治理
1、嚴格防止硫化鉛、氧化鋅、一氧化碳、游離二氧化硅中毒以及加強藥劑管理，特別要加強三酸和劇毒藥劑的管理，防止職業(yè)危害，防止中毒。
2、對接觸有毒有害物質(zhì)的作業(yè)人員要定期檢查。
3、毒性濃度不能超過0.02毫克/立方米。
4、對于鉛粗礦堆、鉛粉裝卸、鉛浮選必須有嚴格的防護設(shè)施和防護用品。
5、各種原礦、精礦作業(yè)都要堅持濕式作業(yè)。
6、對藥劑工要加強專職業(yè)條訓(xùn)練并要戴好防毒手套和口罩，使用巨毒藥劑時，必須帶好防毒面具。
7、對接觸酸、堿等腐蝕物質(zhì)以及有燒傷危險的工作地點，應(yīng)該設(shè)有沖洗設(shè)備。
8、對散放有毒有害氣體的地點應(yīng)加強防護設(shè)施。
9、對化驗室的劇毒藥品要有專人管理，責(zé)任要到人，嚴防使用不當和流入社會。操作人員必須符合技術(shù)規(guī)范。
10、加強藥劑的管理作用。
第五條：生產(chǎn)性噪聲防治
1、噪聲防治和國際性衛(wèi)生標準和工業(yè)防治重點，噪聲超標對人體危害較為嚴重，必須加強防治。
2、噪聲最大允許量為ad90分貝。
3、打鉆人員必須要保護好消音罩，并要將消音罩的出口方向朝前。
4、圓磨、篩分機、球磨機、空壓機等較大設(shè)備應(yīng)加設(shè)防護隔音消音設(shè)備。
5、積極采取個人防護措施。
6、操作時不能靠近噪聲較大的設(shè)備。
7、嚴禁聽覺失常、心臟病以及身份虛弱者操作聲級較高（ad80分貝）以上的設(shè)備。
8、對從事超標設(shè)備(90分貝)以上的操作工,應(yīng)發(fā)給護耳器。
9、對（90分貝）以上的超標設(shè)備、設(shè)施，應(yīng)采取密封隔音和消聲措施。
10、對從事聲級較高的崗位操作人員應(yīng)定期進行崗位輪換。
第六條：礦區(qū)安全衛(wèi)生
1、加強外來車輛、外來人員的安全衛(wèi)生管理，常駐礦區(qū)的外來人員應(yīng)服從本礦的安全衛(wèi)生管理制度。
2、加強外包工程隊和施工人員的安全衛(wèi)生管理，外包工程的施工組織和施工人員必須參照執(zhí)行本礦的安全衛(wèi)生規(guī)章制度，接受本礦的安全監(jiān)督管理，衛(wèi)生監(jiān)測檢查。
3、禁止任何單位和個人礦區(qū)堆放廢品、垃圾、臟物和柴草、廢石、廢碴必須按工業(yè)設(shè)計地點專門堆放處理。
4、工業(yè)建筑必須整齊有序，不許任何人亂建私房，亂搭工棚。
5、不許隨意排放有害氣體、有害毒物、臟水。
6、井巷、道路、廠容廠貌、宿舍院落必須整潔衛(wèi)生。
7、禁止隨地大小便。
第七條：生活環(huán)境保護
1、辦公樓、宿舍樓、家屬庭院都要每天清掃，不準亂堆亂扔雜物垃圾。
2、陽臺、樓道、門口、洗臉間、水房要清潔衛(wèi)生。
3、住室床鋪要擺放整齊，不許亂倒亂扔、隨地吐痰潑臟水，不許貼掛黃色畫面圖片。
4、廁所要男女有別，定期打掃，夏季消毒滅蠅，禁止在房前屋后、道路兩旁大小便。
5、大力提倡種花養(yǎng)花，發(fā)展盆景書畫，創(chuàng)造舒適優(yōu)美的生活環(huán)境。
6、搞好業(yè)余文化生活，開展健康有益的文化娛樂活動，陶冶職工的情操。
7、開展各種體育活動，開展體育比賽，發(fā)展體育運動。
8、激發(fā)職工愛礦熱情，把我礦建設(shè)成花園式的企業(yè)、城市化的風(fēng)貌，園林化的環(huán)境，造福于自己、造福于后代。
衛(wèi)生安全管理制度10
一、食堂建筑設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
1．保持食堂環(huán)境整潔，采取有效措施消除四害及其滋生條件。
2．保證食堂設(shè)施設(shè)備布局合理、配置相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3．保證餐飲具使用前洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具貯存在專用保潔柜內(nèi)以備用，貯存柜標有明顯標記。
4．保證餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合國家衛(wèi)生標準。
5．保證用餐場所有足夠的自來水裝置，供用餐者洗手、洗餐具。
二、食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求
1．嚴格食品采購制度，以招標形式來確定持有衛(wèi)生許可證的送配公司，并與其簽定供貨合同，在合同上規(guī)定供貨商必須履行的責(zé)任，并定期按國家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)索證，保證食品來源衛(wèi)生安全。
2．嚴格按照學(xué)校要求，對送配公司送來的食品進行檢查過秤驗收，發(fā)現(xiàn)不符合食品標簽或驗收不合格的肉類、蔬菜堅決退貨并追究送配公司的責(zé)任。
3．嚴格按照食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定對食品進行分類，分架隔離，離地存放，并有明顯的標志。定期檢查及處理超過保質(zhì)期的食品。
4．保證蔬菜清洗干凈、無黃葉、無其他雜物，并存放在干凈菜藍里，肉類食品請清洗后加工，加工要用溫水清洗干凈后儲存在干凈的器具里。
5．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、籃及其它工具容器有明顯標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈保持整潔。
6．保證加工食品煮熟煮透，需要熟制加工的大塊食品其中心溫度不低于70攝氏度，加工后的.熟制品與食品原料或半成品分開存放防止交叉污染。禁止食品接觸有毒物、不潔物。
7．食品在烹調(diào)后到出售一般不超過2小時，食堂一般不得制售冷葷涼菜。剩余食品必須冷藏，冷藏不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)情況下，必須經(jīng)過徹底高溫消毒后，方可出售給師生。
8．每餐的各種菜各取不少于250克的樣品標上標志后儲存在6攝氏度的冰柜中，保持48小時以備查驗。
三、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1．組織食堂從業(yè)人員、管理人員經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生知識及相關(guān)法規(guī)，提高食品衛(wèi)生安全意識和實際操作技能。
2．組織食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，接受衛(wèi)生防疫部門食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，持有健康證和取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后才能上崗。
3．食品從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
�。�1）工作前，處理食品原料先洗手消毒，接觸直接入口食品之前洗手消毒并帶上一次性干凈手套和口罩。
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
�。�3）不得留長指甲、涂指甲、戴戒指和首飾加工食品。
�。�4）不得在食品加工和銷售場所吸煙、吐口水、打噴嚏，經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。
4．嚴格按照有關(guān)操作流程進行食品加工處理。
5．嚴格按照安全標準檢查煤氣、水電及有關(guān)加工食品的設(shè)備的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
衛(wèi)生安全管理制度11
1.目的
為了減少和避免廚房發(fā)生工傷、火災(zāi)事故以及食物中毒事故，保障員工的身體健康和生命安全，根據(jù)本公司的實際情況，特制定本制度。
2.適用范圍
廚房工作人員。
3.生產(chǎn)操作規(guī)則
3.1廚房地面的油污、積水要及時清理，時刻保持地面整潔干凈;工作期間要穿防滑工作鞋，嚴禁穿拖鞋或赤腳作業(yè)。
3.2用完的刀、叉具及其它利器，應(yīng)立即放回刀架處，以免意外割傷。
3.3使用大刀切砍排骨時嚴禁身后站立他人。
3.4滾燙的菜、湯、開水及稀飯，應(yīng)由兩人配合搬抬，保持平穩(wěn)。
3.5操作中接觸油、開水、湯等高溫液體時必須加強個人防范，避免被燙傷肌膚。
3.6操作使用碎肉機、和面機、壓面機時要保持手與機械危險部位有足夠的距離，以防范手指壓、割傷;并嚴禁帶手套操作。
3.7開爐工作期間，必須有人監(jiān)察爐火，以防湯水溢出熄滅火陷，引發(fā)氣體泄漏，引起中毒或火災(zāi)事故。
3.8定期檢查電氣設(shè)施，避免因油污積聚，產(chǎn)生漏電危險。
3.9切勿用濕手或濕布觸摸電掣開關(guān)，以免發(fā)生觸電傷害。
3.10清洗餐具時，要留意破損餐具或鋒利的邊緣割傷手部。
3.11定期清洗爐臺及抽油煙罩的油污，以免油污積聚發(fā)生火災(zāi)。
3.12嚴禁用開水對煤氣瓶加溫或?qū)⒚簹馄康怪檬褂?
3.13工作人員生產(chǎn)操作時必須嚴格認真，嚴禁在廚房內(nèi)嬉戲打鬧、你推我趕。
3.14下班后必須將煤氣及電源總閥開閉。
4.個人衛(wèi)生要求
4.1廚房工作人員必須經(jīng)過健康體驗及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得《食品從業(yè)員健康證》方可上崗作業(yè)。
4.2廚房工作員生產(chǎn)操作前必須先用洗潔精清洗干羲幀/p>
4.3廚房工作員禁止留長指甲、長頭發(fā)、涂指甲油，并注意講究個人衛(wèi)生。
4.4工作員上班期間必須穿戴白色工作服、工作帽，加工或分派食品時必須佩戴口罩。
4.5廚房內(nèi)嚴禁人員吸煙。
5、食品采購及貯存要求
5.1采購人員必須通過正規(guī)渠道采購食品，并索取相關(guān)食品的出廠合格證，嚴禁采購過期食品。
5.2必須采購新鮮
5.3嚴禁采購來歷不明或腐敗變質(zhì)的禽畜肉或其它無產(chǎn)品標簽、檢驗報告的散裝食品。
5.4廚房應(yīng)當設(shè)置有防鼠、防蟑螂、防蒼蠅及其它有害昆蟲的防護措施。
5.5干貨原料必須離地隔墻、分類分垛貯存于干燥通風(fēng)的'倉庫內(nèi)。
5.6廚房內(nèi)嚴禁使用和存放滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)。
5.7食品存放嚴格做到生熟食分開，避免交叉污染。
5.8剩余食品必須在冷藏條件下的保存。
6.清洗及加工要求
6.1動物性食品和植物性食品必須分池清洗。
6.2生產(chǎn)加工所使用的各種工具、容器、砧板、設(shè)施等必須天天清洗。
6.3魚蝦等海鮮類不準與畜禽類肉食混合清洗。
6.4餐具清洗必須做到一洗二過三消毒四保潔。
6.5蔬菜瓜果必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，且浸泡時間不應(yīng)少于2小時以上。
6.6冷凍肉類在烹調(diào)前必須先完全解凍。
6.7所有食品必須燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不可低于70℃;豆?jié){煮沸后仍需持續(xù)加熱5-10分種。
6.8嚴禁使用發(fā)芽的馬鈴薯、野蘑菇、葫蘆等含有毒有害成份的物質(zhì)加工食品。
6.9廚房內(nèi)嚴禁加工食用冷葷涼菜、四季豆。
6.10剩余食品在再次出售前必須高溫徹底加熱。
6.11妥善處理廢料殘渣、剩飯剩菜，每天定期清掃、清潔、消毒廚房內(nèi)外，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。
7.附則
7.1廚房必須指定專門的安全衛(wèi)生責(zé)任人，每天監(jiān)督檢查以上措施實施。
7.2廚房內(nèi)發(fā)生工傷、中毒等突發(fā)事故時發(fā)現(xiàn)者必須及時有效地采取救援及向上級部門報告。
7.3違反上述條款者，初次給予警告處分，并處罰金10元;重犯者給予記過處分，并處罰金30元;屢教不改者將給解雇處分，并處罰金60元。
7.4本制度由廠部安全辦及廚房負責(zé)人共同貫徹落實。
衛(wèi)生安全管理制度12
為有效地預(yù)防、控制和消除職業(yè)病危害，保護廣大職工的身體健康，全面提升公司的安全管理水平，根據(jù)職業(yè)病防治法的要求，結(jié)合公司實際情況，經(jīng)研究決定，對職業(yè)衛(wèi)生安全管理作如下規(guī)定：
一、公司成立職業(yè)衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
二、職業(yè)安全衛(wèi)生管理工作的分工
1、xx部負責(zé)從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，對有毒有害崗位進行分類，建立職業(yè)危害人員的檔案。
2、xx部負責(zé)xx職業(yè)病危害因素的安全檢測工作，督促落實職業(yè)病危害因素的整改和整治，以及職業(yè)病危害因素的申報工作。
3、項目辦負責(zé)新、擴、改建工程的職業(yè)安全衛(wèi)生“三同時”具體實施工作。
4、xx部負責(zé)建立職業(yè)衛(wèi)生檔案，xx有毒有害崗位人員的健康查體和職業(yè)病的醫(yī)治工作。
5、各生產(chǎn)單位負責(zé)本單位的職業(yè)病危害因素的'整改和整治工作。
6、外來施工和務(wù)工人員的職業(yè)病危害防治管理工作由歸口管理單位負責(zé)。
三、崗位和人員的確定
按照職業(yè)病危害因素和國家有關(guān)標準，確定公司內(nèi)具有職業(yè)病危害的崗位和人員，并建立職業(yè)危害人員的個人檔案。
四、培訓(xùn)與教育
對從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)人員，上崗前和在崗期間要xx職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，普及職業(yè)衛(wèi)生知識，督促遵守職業(yè)病防治的各項規(guī)定，指導(dǎo)從業(yè)人員正確使用防護用品和防護設(shè)備。
五、健康檢查
從事接觸職業(yè)病危害因素的作業(yè)人員，上崗前要經(jīng)過職業(yè)健康檢查，有職業(yè)禁忌的不得從事其所禁忌的作業(yè)；在崗期間要x 檢測數(shù)據(jù)不符合國家規(guī)定的，要徹底整改整治或采取有效的預(yù)防措施，確保達到國家規(guī)定標準。符合國家規(guī)定標準的，也要不斷增加投入，努力降低危害程度。
衛(wèi)生安全管理制度13
企業(yè)管理中,不能讓安全管理成為“弱視病”,下面是制度職責(zé)大全為大家整理的公司安全衛(wèi)生管理辦法,大家可以閱讀下文。
第一條為不斷加強公司勞動安全和勞動衛(wèi)生管理,保障員工的安全和健康,做到安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn),根據(jù)有關(guān)法規(guī),特制定本辦法。
第二條公司嚴格貫徹“安全第一”、“預(yù)防為主”的方針和“管生產(chǎn)必須管安全”的原則,嚴格執(zhí)行有關(guān)勞動安全和勞動衛(wèi)生的規(guī)定、標準,為員工提供符合勞動安全衛(wèi)生要求的勞動條件和作業(yè)場所。
第三條勞動安全衛(wèi)生的監(jiān)察管理和監(jiān)督
1.為確保公司各項勞動安全衛(wèi)生制度落到實處,公司成立勞動安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,分別對本公司的勞動安全衛(wèi)生負主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;分公司的負責(zé)人,對分公司的勞動安全衛(wèi)生負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2.公司實行經(jīng)濟責(zé)任制和簽訂各種形式的經(jīng)濟承包合同,必須同時落實勞動安全衛(wèi)生措施;實行多層次承包的,應(yīng)層層落實。
3.公司設(shè)置勞動安全衛(wèi)生管理部門,配備專(兼)職勞動安全衛(wèi)生技術(shù)人員,負責(zé)組織、監(jiān)督、檢查、推動本單位和本系統(tǒng)的勞動安全衛(wèi)生工作。
4.公司按有關(guān)規(guī)定,每年從固定資產(chǎn)更新改造資金中提取勞動保護技術(shù)措施經(jīng)費,用于改善勞動條件,不得挪作他用。沒有更新改造資金的部門,應(yīng)從事業(yè)費用中解決。
5.公司負責(zé)對員工的勞動安全衛(wèi)生進行教育與技術(shù)培訓(xùn),定期考核,經(jīng)考核合格后方可上崗操作。
6.公司實行每天8小時工作制。加班加點應(yīng)在不損害員工健康的前提下進行,每人每月不得超過48小時,確因生產(chǎn)需要超過的,應(yīng)經(jīng)員工同意,報公司各部門主管批準。
7.禁止招用未滿16周歲的未成年人,禁止安排未滿18周歲的工人從事有毒有害的作業(yè)和繁重的體力勞動。
8.公司嚴格執(zhí)行保護女工的有關(guān)規(guī)定。禁止安排懷孕、哺乳期女工從事有毒有害的作業(yè)和繁重的體力勞動。
9.公司嚴格按國家規(guī)定發(fā)給員工防護用品、用具,建立健全使用、發(fā)放等制度。各部門不得以現(xiàn)金代替物品。公司配備的勞動安全衛(wèi)生搶救藥品、器材,應(yīng)定期檢查和更換,防止失效。
10.員工必須嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生法規(guī)、規(guī)章、制度和操作規(guī)程。員工有權(quán)拒絕違章指揮,對漠視員工安全、健康的單位及其負責(zé)人,有權(quán)批評、檢舉、控告。
11.公司勞工工會對公司執(zhí)行有關(guān)勞動安全和勞動衛(wèi)生規(guī)定、標準實行監(jiān)督,以維護員工的合法權(quán)益。
第四條勞動安全與勞動衛(wèi)生
1.公司新建、改建(包括革新、挖潛、改造)和擴建的工程項目(以下統(tǒng)稱工程項目),其勞動安全衛(wèi)生防護措施,必須與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)。工程項目及勞動場所的勞動安全衛(wèi)生防護措施和有毒有害物質(zhì)的濃度(強度),必須符合國家有關(guān)勞動安全衛(wèi)生技術(shù)標準和工業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準。公司工程項目的設(shè)計審查和竣工驗收,必須由主管部門進行。主管部門同時審查、驗收勞動安全衛(wèi)生設(shè)施,并經(jīng)勞動、衛(wèi)生、公安、環(huán)境保護部門和工會同意并簽字蓋章,否則不準施工和投產(chǎn),銀行不得給予貸款。
2.建筑施工公司在施工前,必須會同有關(guān)部門對工程項目的現(xiàn)場及地下設(shè)施進行勘查,按施工程序制定安全技術(shù)措施。公司在工程項目預(yù)算中必須包括勞動安全技術(shù)措施費用,施工分公司必須�？顚Ｓ�。
3.建筑施工現(xiàn)場的運輸?shù)缆�、機械安裝、供水、排水、供電系統(tǒng)、材料堆放、腳手架、工作平臺、住宿、餐廳和廁所等臨時設(shè)施,必須符合勞動安全和勞動衛(wèi)生的要求。
4.勞動衛(wèi)生工程技術(shù)設(shè)施在使用前必須進行審查和驗收,符合國家標準的方可投入使用,使用后必須定期維護、定期檢查測定。
第五條傷亡事故處理
1.公司若發(fā)生傷亡事故,必須立即組織搶救,不得故意破壞事故現(xiàn)場,不得隱瞞、虛報或故意延遲上報。
2.發(fā)生重傷、死亡或其他重大事故,公司各主管部門應(yīng)會同同級工會組成事故調(diào)查組,查明原因、分清責(zé)任、提出整改措施和對事故責(zé)任人員的處理意見。勞動、衛(wèi)生、公安、檢察部門和工會組織也可派人參加。
3.事故調(diào)查組必須在事故發(fā)生之日起15日內(nèi)向企業(yè)事業(yè)單位的主管部門、勞動部門、勞工工會報送事故調(diào)查報告書。特殊情況不能按時報送的,應(yīng)向本公司主管部門申請延期。
4.公司主管部門應(yīng)在接到報告書后30日內(nèi)提出處理意見,申報勞動部門。特殊情況不能按時申報的,應(yīng)向勞動部門申請延期。
第六條獎勵和懲罰
(一)有下列情況之一的個人,由本公司人力資源部、勞動保護或勞動衛(wèi)生監(jiān)察機構(gòu)給予獎勵:
1.改善勞動條件,預(yù)防員工傷亡事故或職業(yè)病有顯著成績的;
2.在實際工作中及時發(fā)現(xiàn)或報告險情隱患,事故發(fā)生后妥善處理或積極搶救,使生命財產(chǎn)免受或少受損失的;
3.在勞動安全或勞動衛(wèi)生防護技術(shù)方面有發(fā)明創(chuàng)造,或?qū)趧影踩l(wèi)生工作提出切實有效的重大合理化建議的`;
4.檢舉、揭發(fā)違反國家勞動安全衛(wèi)生法規(guī)及本條例的行為,其事跡突出的。
(二)有下列情況之一的部門或個人,由勞動、衛(wèi)生部門視其情節(jié),給予警告、限期整改、罰款、責(zé)令停產(chǎn)整頓的處罰:
1.忽視改善勞動安全衛(wèi)生條件,削減勞動安全衛(wèi)生防護措施,或有防護措施不使用的;
2.工程項目的勞動安全衛(wèi)生設(shè)施,未經(jīng)驗收同意,或經(jīng)驗收達不到標準要求而強行投產(chǎn)的;
3.違反招用規(guī)定招用工人、允許無操作合格證工人進行特種作業(yè)的;
4.玩忽職守、違章操作、強令員工違章冒險作業(yè),造成生命財產(chǎn)損失的,故意破壞事故現(xiàn)場、隱瞞、虛報或故意延遲上報,阻礙事故調(diào)查的;
5.拒絕勞動保護或勞動衛(wèi)生監(jiān)察人員執(zhí)行監(jiān)察任務(wù)的。
(三)發(fā)生重大、特大傷亡事故時,按本辦法規(guī)定承擔主要責(zé)任的人員,應(yīng)根據(jù)不同情節(jié),嚴肅處理。
企業(yè)信息安全管理制度
衛(wèi)生安全管理制度14
工地現(xiàn)場設(shè)項目部職工食堂和分包隊職工食堂兩個食堂,均已辦理《衛(wèi)生許可證》,炊事人員已辦理《健康證》,為保證現(xiàn)場職工和分包隊工人的身體健康和生命安全,提高食堂衛(wèi)生管理水平,項目部制定以下規(guī)定:
1.分包單位不得私自亂設(shè)食堂,必須由項目部集中建立,統(tǒng)一管理;
2.食堂和操作間必須有易于清洗、消毒的條件和不易傳染疾病的`設(shè)施,操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及封閉柜廚;
3.飲水器具必須由炊事人員管理,定期清洗,保證衛(wèi)生;
4.采購食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生,作到生數(shù)分開,防塵、防蠅、防雨、防曬;不得采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》的違禁品;
5.施工用有毒物質(zhì)必須設(shè)專庫存放,專人管理;食品倉庫有隔墻、離地、通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分開存放;
6.工地發(fā)生法定傳染病和食物中毒時,必須盡快向上級主管部門和衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告,并積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查處理及落實消毒、隔離、應(yīng)急接種疫苗等措施,防止傳染病的傳播流行。
衛(wèi)生安全管理制度15
1、建立分管校長負責(zé)制，配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。
3、對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的.培訓(xùn)。
4、加強對食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，建立健全食物中毒報告制度和責(zé)任追究制度。
6、加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任制。堅持餐具消毒，嚴禁食物中毒。建立體檢制度。
7、加強安全保衛(wèi)，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
8、把好食品采購質(zhì)量關(guān)，落實好食品保管與存放措施。
【衛(wèi)生安全管理制度】相關(guān)文章：
衛(wèi)生安全管理制度11-09
學(xué)校衛(wèi)生安全管理制度11-30
廚房衛(wèi)生安全管理制度08-06
食堂衛(wèi)生安全管理制度11-20
安全衛(wèi)生管理制度09-25
食堂衛(wèi)生安全管理制度06-25
食堂安全衛(wèi)生管理制度07-06
食品衛(wèi)生安全管理制度10-26
衛(wèi)生室安全管理制度08-18