(必備)超市管理制度15篇
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度對人們來說越來越重要，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的超市管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
超市管理制度1
1.入職管理制度
1.1聘用程序
應(yīng)聘人員需先填寫求職表格，交給招聘部門，由招聘部門確認(rèn)是否符合招聘條件，按流程安排面試。
1.2培訓(xùn)
招聘人員入職后，必須參與新員工培訓(xùn)，如果有需要，進(jìn)行職前技能培訓(xùn)。
1.3試用期
招聘人員將進(jìn)入試用期（常規(guī)為1至3個(gè)月），試用期內(nèi)員工表現(xiàn)不合格可辭退。
2.薪資管理制度
2.1工資檔次
依據(jù)職位和員工的表現(xiàn)，公司將根據(jù)工資清單和工作評(píng)估表來確定員工薪資。
2.2績效調(diào)整
公司將每年進(jìn)行一次績效評(píng)估，評(píng)估結(jié)果會(huì)決定員工的績效調(diào)整。
2.3工資結(jié)算
公司將在每月底結(jié)算員工工資，工資以現(xiàn)金或銀行轉(zhuǎn)賬的方式支付給員工。
3.員工考勤管理制度
3.1考勤標(biāo)準(zhǔn)
公司要求員工嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，同時(shí)公司還規(guī)定了假期制度。
3.2員工缺勤
如果員工在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到崗，將會(huì)被扣減工資。
3.3遲到、早退
如果員工遲到或早退，公司將扣除相應(yīng)的工資。
4.安全管理制度
4.1安全制度
公司規(guī)定員工入職前必須經(jīng)過培訓(xùn)和考核，同時(shí)對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，以確保員工能夠協(xié)助公司保障安全。
4.2緊急處理
公司會(huì)不定期進(jìn)行緊急演練，以保證員工能夠在應(yīng)急情況下有效地處理問題。
4.3安全檢查
公司將設(shè)立安全制度并定期進(jìn)行安全檢查，確保安全管理制度的有效性。
5.商品管理制度
5.1商品管理
公司將對所有商品進(jìn)行分類、編號(hào)、定價(jià)，并對商品進(jìn)行進(jìn)貨核對，出庫驗(yàn)收等流程管理。
5.2商品進(jìn)貨
公司將根據(jù)貨源信譽(yù)、質(zhì)量、保質(zhì)期等準(zhǔn)則，篩選商品供應(yīng)商，合理控制進(jìn)貨成本，確保商品質(zhì)量。
5.3商品銷售
公司將根據(jù)市場運(yùn)作情況，精細(xì)管理和調(diào)節(jié)商品銷售，控制商品流量和庫存，確保企業(yè)利益最大化。
以上是小型超市的'一些管理制度，這些制度可以牢固的維護(hù)小型超市的良好管理和正常經(jīng)營，提高小型超市的經(jīng)營效益。
超市管理制度2
一、管理組織
1、超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，根據(jù)商場的特殊性，實(shí)行由店總經(jīng)理到各班崗位的逐級(jí)防火責(zé)任制原則：即“誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗，誰負(fù)責(zé)”。
2、商場成立以店總經(jīng)理為消防安全第一責(zé)任人的消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門負(fù)責(zé)人為安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員，負(fù)責(zé)商場的消防安全管理工作。
3、商場防損部設(shè)立消防督查組，協(xié)助消防第一責(zé)任人開展消防管理工作，主管商場消防安全，落實(shí)消防安全管理防火規(guī)章制度，并與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》。
4、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門范圍內(nèi)的消防安全管理工作，貫徹落實(shí)《消防管理制度》及各種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強(qiáng)消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改，配合、協(xié)助防火督察組開展管理工作。
5、商場內(nèi)所有員工必須遵照執(zhí)行《消防管理制度》，自覺維護(hù)商場消防安全，保護(hù)商場消防設(shè)施，報(bào)告火警，無條件參加滅火工作的義務(wù)。
二、防火監(jiān)督制度
1、商場在營業(yè)時(shí)間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口門上鎖，通道堵塞。嚴(yán)禁任何人任何時(shí)間在商場內(nèi)吸煙。
2、安全出口通道、樓梯口應(yīng)設(shè)置符合消防法規(guī)要求的應(yīng)急燈光照和應(yīng)急疏散指示燈。
3、按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設(shè)施、設(shè)備及報(bào)警電話，不得擅自損壞、挪用消防設(shè)施；不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關(guān)的物品；不得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。防火卷簾門下面嚴(yán)禁堆放任何物品。
4、消防控制中心必須保持24小時(shí)有人值班，值班人員必須由專人操作監(jiān)控設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入值班室。當(dāng)報(bào)警時(shí)，當(dāng)值人員立即派人前往查看原因，確認(rèn)火情后，立即通過廣播和警鈴疏散人員，通知單位領(lǐng)導(dǎo)和義務(wù)消防隊(duì)員，并啟動(dòng)相應(yīng)滅火設(shè)備。
5、配送中心倉庫管理人員，負(fù)責(zé)倉庫的防火安全，遵守《倉庫防火管理規(guī)定》，生鮮處加強(qiáng)液化氣灶、氣房的管理，嚴(yán)格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》，操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不準(zhǔn)違規(guī)操作。
6、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每月不得少于次對商場的消防安全進(jìn)行大檢查，防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關(guān)部門的消防安全檢查，檢查時(shí)必須有部門負(fù)責(zé)人親自帶隊(duì)，參加檢查時(shí)按照《消防安全檢查規(guī)定》進(jìn)行。
7、各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器，需要更改或增設(shè)線路時(shí)，需由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時(shí)，工作人員不得擅自離開，營業(yè)時(shí)間結(jié)束后工作人員關(guān)閉所有必須關(guān)閉的電源。
8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行，嚴(yán)禁在商場營業(yè)時(shí)動(dòng)火作業(yè)，如必須動(dòng)火時(shí)，須通知防火督察組，填寫臨時(shí)動(dòng)火申請單，按照臨時(shí)動(dòng)火申請單，按照《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》，落實(shí)安全防范措施方可動(dòng)火。
9、商場出售氣體打火機(jī)、摩絲、甲烷等商品時(shí)，只準(zhǔn)少量存放，最多進(jìn)貨量不得超出兩天的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。
10、防火督察組負(fù)責(zé)商場防火宣傳，收集有關(guān)的消防信息，制定宣傳計(jì)劃，布置宣傳內(nèi)容。
11、商場內(nèi)所有員工必須接受消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育，參加滅火技能訓(xùn)練，遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》。
12、商場必須成立義務(wù)消防隊(duì)，防損部所有的防損員為義務(wù)消防隊(duì)員，其余各部門的消防骨干為義務(wù)消防隊(duì)員，義務(wù)消防隊(duì)必須參加消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，接受防火技能訓(xùn)練，防火督察組負(fù)責(zé)義務(wù)消防的培訓(xùn)、教育工作。
13、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學(xué)習(xí)，防火督察組負(fù)責(zé)制定消防演習(xí)方案，即《火災(zāi)應(yīng)急方案》、《人員疏散計(jì)劃》等，要求全員動(dòng)員，責(zé)任到人。
三、處罰
1、防火督察組負(fù)責(zé)消防管理制度的貫徹執(zhí)行，對違反公司消防管理制度和規(guī)定進(jìn)行調(diào)查，提出處理意見。
2、各部門負(fù)責(zé)人不履行本部門防火責(zé)任，不簽訂防火責(zé)任協(xié)議書者，公司根據(jù)情節(jié)輕重，可給予書面警告，罰款100—200元或降職處理。
3、防火督察組履行防火責(zé)任，違背職責(zé)時(shí)，公司根據(jù)情節(jié)，可給予書面警告、罰款50—100元、降職、辭退處理。
4、營業(yè)時(shí)間后，不關(guān)閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業(yè)時(shí)間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者，給予書面警告一次，100—300元罰款。情節(jié)嚴(yán)重造成后果者，可作辭退、扣除當(dāng)月工資處理。
5、在商場內(nèi)吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者，可給予書面警告一次、100—500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機(jī)關(guān)處理。
6、發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告，不及時(shí)撲救、逃跑者給予除名，扣除當(dāng)月工資處理，情節(jié)嚴(yán)重造成后果者，送交公安機(jī)關(guān)處理。
7、不遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規(guī)定》、《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者，給予罰款100—500元并除名。造成后果者，送交公安機(jī)關(guān)處理。
8、不遵守商場用電管理規(guī)定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時(shí)擅自離開者，給予100—500元罰款，并書面警告。
9、消防監(jiān)控值班員玩忽職守，違背職責(zé)，違反操作規(guī)程者，給予50—100元罰款，書面警告或除名。
10、違反液化氣灶操作規(guī)程，可給予100—500元罰款，書面警告或除名。
11、積極參加消防工作，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改，認(rèn)真遵守《消防管理制度》者，可給予50—100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)。 12、積極認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀者，可給予50—100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)。
13、對消防工作作出重大貢獻(xiàn)，提出好的建議和措施被采納者，可給予50—100元獎(jiǎng)勵(lì)并通報(bào)表揚(yáng)。
14、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，及時(shí)撲救，給商場挽回重大損失者，給予200—500元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)或升職、加薪。
15、年終進(jìn)行消防工作評(píng)比，對表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予100—200元獎(jiǎng)勵(lì)。
16、以上制度沒有規(guī)定到的，按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理?xiàng)l例》執(zhí)行。
17、本制度自發(fā)布之日起實(shí)施生效，望公司各部門員工遵守執(zhí)行。
四、消防培訓(xùn)、教育管理規(guī)定
1、防火督察組，負(fù)責(zé)商場員工義務(wù)消防隊(duì)的消防安全知識(shí)，滅火技能的培訓(xùn)、教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)內(nèi)容。
2、商場各部門處長必須積極配合、協(xié)助組織本部門的員工，參加消防安全知識(shí)的培訓(xùn)、教育工作。
3、商場員工必須經(jīng)消防安全知識(shí)培訓(xùn)考核合格后方能上崗，對考核成績不合格者，可進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考成績不合格者給予相應(yīng)的處罰。對無故不培訓(xùn)、教育及考核作弊者，可根據(jù)公司的消防管理體制進(jìn)行處罰。
4、防火督察組負(fù)責(zé)員工消防培訓(xùn)，考核資料存檔，并將考核成績送交公司人事部備。作為員工升、降、留、退的參考依據(jù)。
5、防火督察組，每月不得少于一次對各部門新入職員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育，各部門新入職員工必須經(jīng)消防知識(shí)培訓(xùn)、考核合格方能上崗。
6、防火督察組，每月不得少于一次對各部門員工進(jìn)行消防知識(shí)的抽查，測試，對測試不合格者，必須重新培訓(xùn)、考核。不合格者，根據(jù)消防管理制度進(jìn)行處罰。
7、對重點(diǎn)部門、部位工作崗位的員工（如液化氣灶、電工、電焊、倉庫管理員），每年內(nèi)部門培訓(xùn)不少于兩次，且須送消防局培訓(xùn)，持證上崗。
8、商場所有義務(wù)消防隊(duì)員，必須積極參加消防知識(shí)的培訓(xùn)，參加滅火技能的訓(xùn)練，每月不得少于兩三次，防火督察組將培訓(xùn)、訓(xùn)練資料存檔。
五、商場臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定
為保證商場正常營業(yè)時(shí)間的消防安全，確保商場的正常營業(yè)跌序，根據(jù)公司（消防管理制度）和有關(guān)消防法規(guī)制定以下規(guī)定。
1、嚴(yán)禁商場正常營業(yè)時(shí)，在沒有取得防火督察組同意，無任何安全措施的情況下，進(jìn)行電焊、氧焊、切割等動(dòng)火作業(yè)。
2、如非必要在商場內(nèi)營業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，必須通知防火督察組人員，填寫臨時(shí)動(dòng)火申請單，嚴(yán)格遵守動(dòng)火前“七不”“四要”的操作規(guī)程。
3、動(dòng)火前“七不”即：
防火設(shè)施不落實(shí)不動(dòng)火。
周圍易燃雜物未清除不動(dòng)火。
凡盛裝過油類等易燃物品的窗口未經(jīng)洗刷干凈，排除殘余的油質(zhì)不動(dòng)火。
凡儲(chǔ)存有易燃、易爆物品的場所，未經(jīng)排除不動(dòng)火。
在高空進(jìn)行焊接、切割、動(dòng)火作業(yè)時(shí)，下面有可燃物品未清理或未采取安全防護(hù)的不動(dòng)火。
附近難以移動(dòng)的易燃物品，未采取安全防范措施不動(dòng)火。未配置相應(yīng)的滅火器材不動(dòng)火。
4、動(dòng)火前“四要”
動(dòng)火前要指定現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人。
發(fā)生意外事故時(shí)，要及時(shí)撲救。
動(dòng)火人員要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人和動(dòng)火人必須經(jīng)常注意動(dòng)火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時(shí)，要立即停止動(dòng)火。
5、動(dòng)火后，動(dòng)火人員和現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人徹底清理現(xiàn)場火種，才能離開現(xiàn)場。
以上規(guī)定希施工操作人員嚴(yán)格遵守，如違反其中任何一條，根據(jù)情節(jié)輕重，按公司《消防管理制度》進(jìn)行處理。以上規(guī)定自發(fā)布之日實(shí)施生效。
六、熟食部防火須知
1、熟食部用得原料是煤氣等，煤氣是可燃液體，具有一定的火災(zāi)危險(xiǎn)。
2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導(dǎo)管老化破裂，以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈，造成液化氣泄漏引發(fā)火災(zāi)，鋼瓶與熱源太近或充氣過量，可導(dǎo)致瓶體破裂引發(fā)爆炸，隨意傾倒液化氣殘液，搬運(yùn)移動(dòng)氣瓶過猛，撞擊產(chǎn)生火花導(dǎo)致爆炸。
3、在爐灶上燉煮各種食品時(shí)，浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外，遇火燃燒，油炸食品進(jìn)油過及油鍋擱置不穩(wěn)時(shí)溢出遇火燃燒或油鍋加熱時(shí)間過長，油溫超過油的自然點(diǎn)起火。
4、燉煮各種食品，湯類時(shí)，應(yīng)有專人看管，湯不易過滿，預(yù)防外溢，油炸食品時(shí)，油不能放得過滿，在沸騰時(shí)應(yīng)降低爐溫，油炸食品時(shí)，油不能放得過滿，預(yù)防外溢。油溫達(dá)到適當(dāng)高度應(yīng)放入菜肴，食品，與油炸起火時(shí)特別注意不可向鍋內(nèi)澆水，應(yīng)使用就近的滅火器材滅火。
5、液化燃?xì)鉅t點(diǎn)火時(shí)，有自動(dòng)裝置的`可先開氣閥門，然后，采用爐具上的點(diǎn)火開關(guān)，使用完畢，應(yīng)先關(guān)氣閥，再關(guān)爐具開關(guān)。
6、發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)立即關(guān)閉開關(guān)，采取通風(fēng)措施，熄滅火源禁止開關(guān)電氣設(shè)備，通知維修部、防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應(yīng)用肥皂水做試漏試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)排除。
7、熟食部員工應(yīng)嚴(yán)格按廚房設(shè)備操作規(guī)程，正確操作程序作業(yè)，并做到人離火滅。有問題及時(shí)提出改正。下班時(shí)，關(guān)閉所有氣體開關(guān)，電源，要專人負(fù)責(zé)，并做好記錄。
七、義務(wù)消防隊(duì)
1、義務(wù)消防隊(duì)的性質(zhì)
義務(wù)消防隊(duì)是一支群眾性的不脫離生產(chǎn)同火災(zāi)事故作斗爭的消防隊(duì)伍，是在本單位黨政領(lǐng)導(dǎo)下，在公安保衛(wèi)部門和專職消防隊(duì)伍的指導(dǎo)下，聯(lián)系群眾、宣傳群眾，開展防火工作，對火災(zāi)進(jìn)行撲救的一支有組織的戰(zhàn)斗隊(duì)伍。
2、義務(wù)消防隊(duì)的工作任務(wù)
貫徹執(zhí)行消防工作任務(wù)、法令遵守消防工作的規(guī)則制度、辦法，協(xié)助本單位發(fā)致力建立防火制度或制訂防火約帶頭執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題耐心教育和幫助群眾及時(shí)糾正。經(jīng)常開展防火宣傳，提高職工群眾防火觀念和防火自覺性，結(jié)合本單位實(shí)際情況、普及防火與滅火常識(shí)宣傳教育。經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，嚴(yán)格控制火源，妥善處理易燃易爆物品協(xié)助本單位整改火險(xiǎn)隱患，堵塞火險(xiǎn)漏泄和防止火災(zāi)發(fā)生。撲救火災(zāi)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要積極投稿滅火戰(zhàn)斗并組織群眾共同撲救。有公安、企業(yè)專職消防隊(duì)的地區(qū)、單位，應(yīng)在公安、企業(yè)專職消防隊(duì)的統(tǒng)一指揮下，進(jìn)行戰(zhàn)斗。對消防器材負(fù)責(zé)維修、保養(yǎng)、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。
在公安保衛(wèi)部門領(lǐng)導(dǎo)下，積極追查火災(zāi)發(fā)生的原因，研究發(fā)生火災(zāi)的規(guī)律和特點(diǎn)，總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)措施、克服缺點(diǎn)、加強(qiáng)工作。要完成這些工作，必須有一定的工作制度作保證，一般是在每月或每季召開一次工作會(huì)議，分析形式、總結(jié)工作、表揚(yáng)好人好事，布置下一步工作。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)制度，使消防工作持久開展。不斷鞏固發(fā)展，為保衛(wèi)國家和人民生命財(cái)產(chǎn)安全作出更大的貢獻(xiàn)。
3、義務(wù)消防隊(duì)的組織分工
義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)設(shè)正副隊(duì)長指導(dǎo)員，在防火工作上應(yīng)跟進(jìn)不同情況，共同負(fù)責(zé)，適當(dāng)分工。在滅火工作上，一般應(yīng)劃分為以下幾個(gè)小組：
火災(zāi)報(bào)警組：當(dāng)發(fā)現(xiàn)起火時(shí)，應(yīng)迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況等立即報(bào)告隊(duì)長外，還應(yīng)發(fā)出火警訊號(hào)并迅速向當(dāng)?shù)叵狸?duì)或公安衛(wèi)部門報(bào)告，把消防車和消防人員引進(jìn)火場。
滅火戰(zhàn)斗組：當(dāng)聽到火災(zāi)報(bào)警時(shí)，消防隊(duì)員要立即攜帶消防工具，迅速到達(dá)火場，組織群眾進(jìn)行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。
火場供水組：接到報(bào)警后，立即帶上供水工具，迅速到達(dá)火場，組織群眾進(jìn)行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。
搶救組：發(fā)生火災(zāi)時(shí)，本著先救人后救物的原則，迅速向起火單位的知情人問清火場內(nèi)是否有人，是否有化學(xué)危險(xiǎn)物品或貴重物資受到火災(zāi)威脅，如有威脅，應(yīng)問明其所在地點(diǎn)，立即組織人員進(jìn)行搶救。
4、義務(wù)消防隊(duì)的政治學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)訓(xùn)練
義務(wù)消防隊(duì)必須圍繞黨中心工作，努力學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策、結(jié)合本單位的實(shí)際，加強(qiáng)整頓紀(jì)律作風(fēng)和反對資產(chǎn)階級(jí)自由化的政治思想教育，同時(shí)還要學(xué)習(xí)安全與生產(chǎn)的關(guān)系，懂得安全檢查是為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全，樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，提高做好消防工作的自覺性。進(jìn)行消防義務(wù)訓(xùn)練是搞好消防工作所必須的，要按照嚴(yán)格訓(xùn)練，嚴(yán)格要求的原則，積極開展業(yè)務(wù)訓(xùn)練，要努力學(xué)習(xí)消防工作的方針、任務(wù)和各種消防法規(guī)、法令、邊學(xué)、邊議、邊練的方法，認(rèn)真學(xué)習(xí)嚴(yán)格訓(xùn)練各種滅火戰(zhàn)斗方法與滅火器材的使用，不斷提高業(yè)務(wù)水平和滅火戰(zhàn)斗能力。建立健全學(xué)習(xí)制度。應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的學(xué)習(xí)制度。跟隨各地實(shí)踐，一般是每星期或每十天、半月、一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次政治學(xué)習(xí)或業(yè)務(wù)訓(xùn)練，要切實(shí)可行，持之以恒。
超市管理制度3
第一章崗位職責(zé)
一、店長崗位職責(zé)
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)門店的日常經(jīng)營和管理，對門店經(jīng)營狀況負(fù)直接責(zé)任；
2、根據(jù)店員人數(shù)和經(jīng)營品種，劃分銷售考核小組，每日并做好各小組銷售額統(tǒng)計(jì)；
3、負(fù)責(zé)組織對店員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，學(xué)習(xí)店內(nèi)各項(xiàng)工作流程和規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，按相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)罰；
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)人員考勤、新員工面試、排班安排、審核各項(xiàng)報(bào)表；
5、根據(jù)店內(nèi)商品銷售情況和庫存，負(fù)責(zé)向公司采購員下達(dá)蔬果采購訂單，其他商品直接聯(lián)系供應(yīng)商配貨；
6、負(fù)責(zé)組織店員進(jìn)行到貨驗(yàn)收，檢查蔬果新鮮度、預(yù)包裝食品保質(zhì)期等質(zhì)量情況，不合格商品拒絕進(jìn)店，并及時(shí)反饋給采購員和供應(yīng)商；
7、負(fù)責(zé)商品陳列、商品價(jià)簽、商品護(hù)養(yǎng)的檢查和管理；
8、做好店內(nèi)預(yù)包裝食品庫存清點(diǎn)，負(fù)責(zé)及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商辦理退貨；
9、及時(shí)做好蔬果及其他新鮮食品存貨的促銷，降低商品損耗；
10、落實(shí)店內(nèi)各種設(shè)備、用具的責(zé)任人，并監(jiān)督檢查；
11、劃分店內(nèi)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并跟蹤檢查，保持門店有良好的購物環(huán)境；
12、配合財(cái)務(wù)進(jìn)行月度商品盤點(diǎn)，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，找出原因，制定改善措施；
13、積極組織店員做好充值卡業(yè)務(wù)的推廣和銷售；
14、、及時(shí)處理店內(nèi)異常情況、顧客糾紛和突發(fā)事件，防止事態(tài)擴(kuò)大，重大突發(fā)事件要立即匯報(bào)總經(jīng)理；
15、督促收銀員及時(shí)按公司規(guī)定上交營業(yè)款，保障資金安全；
16、掌握消防知識(shí)，熟悉店內(nèi)消防設(shè)備的使用，及時(shí)消除各種隱患；
17、代表超市與政府相關(guān)部門、周邊商家建立良好的溝通關(guān)系；
18、負(fù)責(zé)召開班前會(huì)議，總結(jié)和布置具體工作；
19、保持與店員良好溝通交流，關(guān)心員工生活，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性；
20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
二、店員崗位職責(zé)
三、收銀員崗位職責(zé)
第二章人事管理制度
一、試用期管理
1、新員工試用期為一個(gè)月，到期后，部門負(fù)責(zé)人簽署意見，經(jīng)人事主管審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為正式員工。
2、新員工試用期間，公司若發(fā)現(xiàn)其品行不良，工作無成績或有其它不符合崗位要求的行為，有權(quán)隨時(shí)停止試用，并予以辭退。
3、在試用期內(nèi)請假，試用期結(jié)束時(shí)間將會(huì)被順延；請假時(shí)間不得超過3天，如超假則作自動(dòng)離職處理。
4、新員工在試用期內(nèi)，只發(fā)基本工資（第一個(gè)月按實(shí)際工作天數(shù)計(jì)發(fā)工資），不享受其它薪酬待遇和福利，被公司辭退的，按實(shí)際工作日支付工資。自行離職的，不支付工資。
二、工作時(shí)間
員工每月休息2天，由店長安排調(diào)休。具體規(guī)定如下：
1、店長負(fù)責(zé)按月制定排班表，店員調(diào)休按排班表執(zhí)行，店長調(diào)休，需報(bào)總經(jīng)理備案。店長休假時(shí)應(yīng)指定好崗位代理人，將工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明確崗位代理人。
2、員工如在非調(diào)休日申請調(diào)休，則按請假規(guī)定辦理，不視為調(diào)休，作事假計(jì)算。員工間不得私自調(diào)班，特殊情況，需調(diào)換班的，需經(jīng)所在店長批準(zhǔn)，未經(jīng)同意，私自調(diào)班，雙方均按事假處理。
三、考勤管理
四、休假管理
�。ㄒ唬┱埣僖�(guī)定
�。ǘ┱埣倏劭�
五、辭職、辭退和離職管理
�。ㄒ唬┺o職：員工如需辭職，須提前一個(gè)月提交《辭職報(bào)告》（試用期需提前3天），經(jīng)核準(zhǔn)后，方可離職。未經(jīng)核準(zhǔn)而自行離職者，視為自愿放棄上月薪資及其它待遇。
�。ǘ┺o退：有下列情形之一的，公司可予以辭退：
1、不服從工作安排，經(jīng)總經(jīng)理教育后仍不改正；
2、在工作場所先動(dòng)手打人；
3、收受供應(yīng)商或其它第三方回扣或禮品，金額在20xx元以上；
4、工作失職，給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在1-2萬元；
5、辱罵顧客；
6、未經(jīng)公司同意，在店內(nèi)私自銷售他人商品；
7、遲到、早退月累計(jì)達(dá)7次；
8、偷竊公司財(cái)物或?qū)㈩櫩蛠G失物品據(jù)為己有。
9、挪用營業(yè)款、做假帳。
�。ㄈ╇x職手續(xù)辦理員工無論是辭職，還是被公司辭退、開除、解除合同或合同期滿，在離開公司前均應(yīng)辦妥所有移交手續(xù)，具體如下：
1．個(gè)人保管或使用的辦公設(shè)備、工用具等公司物品；
2．公司有關(guān)的印章和鑰匙；
3．個(gè)人保管的客戶資源信息等其它公司資料；
4．個(gè)人的工作進(jìn)展、保管的賬目、注意事項(xiàng)等工作內(nèi)容；
5．歸還公司借款；
6.如果與公司簽訂有其他合同（如培訓(xùn)協(xié)議、保密協(xié)議等），按其約定辦理；
離職人員按上述事項(xiàng)辦理移交后，填寫《員工離職移交清單》，經(jīng)所屬店長、人事主管和財(cái)務(wù)部審核簽字后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。移交工作應(yīng)在3日內(nèi)完成，辦妥移交手續(xù)后方可離開原職。如未經(jīng)批準(zhǔn)離開公司或在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)移交不清即擅自離職者，公司一律作擅自離職處理，視為自動(dòng)放棄在公司的所有權(quán)益，同時(shí)保留對其追討賠償?shù)臋?quán)利。
第三章店長的工作內(nèi)容和流程
一、營業(yè)前準(zhǔn)備
1.店長須提前進(jìn)入店鋪（具體提前時(shí)間根據(jù)門店位置另行通知）。
2.自我檢查儀容儀表，整齊著裝，檢查店員到崗情況。
3.生鮮水產(chǎn)進(jìn)貨驗(yàn)收或查看清點(diǎn)。
4.召開晨會(huì)，明確當(dāng)日工作重點(diǎn)，會(huì)議時(shí)間在5分鐘之內(nèi)。
5.安排店員打掃衛(wèi)生，整理貨架。
6.分配完工作后，檢查店內(nèi)冰柜等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。
7.檢查收銀區(qū)的掃描槍是否正常、資料表等營業(yè)中所需的所有備用品是否齊全。
8.檢查店員的衛(wèi)生完成情況和貨架整理情況。
二、營業(yè)中工作
三、營業(yè)結(jié)束工作
1.檢查各員工責(zé)任區(qū)衛(wèi)生打掃情況。
2.督促收銀員清點(diǎn)當(dāng)日收銀現(xiàn)金，交公司財(cái)務(wù)。
3.將當(dāng)日銷售額和進(jìn)貨單錄入電腦。
4.做好當(dāng)日銷售報(bào)表。
5.如遇月盤點(diǎn)日，應(yīng)組織好店員的盤點(diǎn)工作，在盤點(diǎn)無誤后方可下班。
6.關(guān)閉店鋪內(nèi)所有電器（除保鮮庫、冰柜），鎖門確認(rèn)安全后方可下班。
第四章門店員工工作規(guī)范和處罰制度
一、員工行為規(guī)范
1、服從店長工作安排，有令即行。如有正當(dāng)意見或要求，應(yīng)在事后陳述，但必須先執(zhí)行；
2、工作時(shí)必須穿工作服，保持整潔。女性可化淡妝，不可噴濃烈香水，長頭發(fā)應(yīng)扎整齊；
3、上班時(shí)間不允許在工作區(qū)抽煙、吃零食、玩手機(jī)；
4、在營業(yè)區(qū)域內(nèi)不允許擺放私人物品，個(gè)人飲用水杯統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)；
5、不允許在店內(nèi)營業(yè)區(qū)域就餐
6、顧客購物或咨詢時(shí)，不允許當(dāng)著客戶面接聽私人電話；
7、不得在店內(nèi)營業(yè)區(qū)域聚堆閑聊，嬉鬧，不隨便與客戶開玩笑；
8、在店內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須上交店長并登記處理；
9、不私留、私分店內(nèi)贈(zèng)品；
10、嚴(yán)禁與客戶發(fā)生爭吵；
11、不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吐痰、梳理頭發(fā)，化妝；
12、保守商業(yè)機(jī)密，不得向非公司人員透露店內(nèi)日營業(yè)額；
13、不得賒銷店內(nèi)商品。
二、門店衛(wèi)生規(guī)范
三、營業(yè)員作業(yè)規(guī)范
1、理貨時(shí)要將不同大類的商品歸回原位保持陳列美觀；
2、補(bǔ)貨作業(yè)時(shí)要做到先進(jìn)先出原則，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期的商品要立即告知店長，發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)破損的'商品要立即下架，并報(bào)店長作相應(yīng)處理；
3、理貨時(shí)要檢查標(biāo)價(jià)牌與實(shí)物是否一一對應(yīng)；
4、對責(zé)任范圍內(nèi)的貨架商品要做好防竊、防損；
5、對顧客要做到熱情服務(wù)，見到顧客要點(diǎn)頭，微笑打招呼；
6、推薦商品時(shí)，要尊重顧客意愿，不能誤導(dǎo)顧客更不能死纏爛打；
7、凡顧客咨詢與門店經(jīng)營有關(guān)問題時(shí)，必須熱情回答，如無法回答客戶咨詢的問題時(shí)，應(yīng)向其他人員或店長咨詢，得到正確答復(fù)后，第一時(shí)間回復(fù)客戶，不得以“不知道”或“讓客戶聯(lián)系其他人”敷衍客戶。
四、商品管理規(guī)范
�。ㄒ唬┥唐肥肇洠�
1、新鮮水產(chǎn)品收貨：由店長負(fù)責(zé)稱重驗(yàn)收，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
2、預(yù)包裝食品收貨：由店長負(fù)責(zé)收貨，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
（1）點(diǎn)清商品數(shù)量規(guī)格是否與貨單一致；
�。�2）商品包裝外觀是否完整（標(biāo)簽、日期、廠家）；
（3）保質(zhì)期限是否合符公司上架要求；
�。�4）不得接受變質(zhì)破損商品和“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無商標(biāo)）。
�。�5）收貨人簽收時(shí)要標(biāo)注收貨日期，收貨單不得涂改。
�。ǘ┥唐逢惲校�
1、利用有效貨架空間，商品整齊有序。
2、擺放醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。
3、干凈無積塵，外包裝或外形完整。
4、易放易拿，標(biāo)簽對應(yīng)，陳列完整。
5、特價(jià)牌有顯特價(jià)提示。
�。ㄈ╊A(yù)包裝食品臨期下架規(guī)定：
保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架；保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架；保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架；保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架。其他保質(zhì)期產(chǎn)品提前三分之一時(shí)間下架。
�。ㄋ模┴浖苌唐繁P點(diǎn)：由店長組織各責(zé)任區(qū)店員負(fù)責(zé)清點(diǎn)。具體要求如下：
1、清點(diǎn)數(shù)量務(wù)必準(zhǔn)確，不可漏盤、錯(cuò)盤、多盤，在通常情況下由兩人同時(shí)進(jìn)行。
2、盤點(diǎn)完后相互抽查，如有三處以上的數(shù)字錯(cuò)誤，必須返工重盤。
3、盤點(diǎn)表由盤點(diǎn)人簽字后交店長。
�。ㄎ澹┥唐穲�(bào)損
門店當(dāng)日報(bào)損商品必須填寫報(bào)損單，并詳細(xì)說明報(bào)損原因，次日上午報(bào)送總經(jīng)理。
五、安全管理規(guī)范
1、全體店員必須掌握店內(nèi)滅火器等消防器材使用方法和消防常識(shí)；
2、店內(nèi)消防通道不準(zhǔn)堆放任何物品；
3、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。
4、嚴(yán)禁私自攜帶易燃易爆物品或有毒有害化學(xué)品進(jìn)入超市。
六、處罰措施：
門店員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)以上各項(xiàng)工作規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反，按下列方法進(jìn)行處罰：
超市管理制度4
為確保我中心在食品倉儲(chǔ)、銷售過程中的經(jīng)營安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：
一、庫房衛(wèi)生管理：
1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。
2、倉庫內(nèi)要安放溫度計(jì)、濕度計(jì)，保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標(biāo)準(zhǔn)。
3、倉庫內(nèi)的`溫、濕度計(jì)須有專人管理，每天進(jìn)行登記。
4、倉庫管理員要對庫內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時(shí)進(jìn)行妥善處理。
二、零售區(qū)衛(wèi)生管理：
1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負(fù)責(zé)，每天至少清掃一次。
2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區(qū)進(jìn)行消毒，使消費(fèi)者有一個(gè)安全衛(wèi)生整潔舒適的購物環(huán)境。
三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：
1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負(fù)責(zé)，每天至少徹底清掃一次。
2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區(qū)進(jìn)行凈化消毒。
以上管理制度實(shí)行專人專管，每個(gè)從業(yè)人員須認(rèn)真執(zhí)行。
超市管理制度5
目的:為了提高公司人員的考勤管理工作，提高工作效率。
范圍:全體員工
權(quán)責(zé):人力資源部
一、工作時(shí)間安排
1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作
二、考勤依據(jù)
1、本公司考勤依據(jù)為:指紋打卡、請假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時(shí)間
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容
1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請假經(jīng)核準(zhǔn)者(請假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。
六、正常打卡人員:
1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。
2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下:
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的'評(píng)選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。
3、未打上、下班卡的扣當(dāng)天工資，如卡鐘壞而導(dǎo)致打不到卡由部門主管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關(guān)證明的當(dāng)曠工處理，
4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。
八、全勤獎(jiǎng)
每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。
九、指紋損壞要及時(shí)到人事部更換，遺失由部門開具證明到人事部補(bǔ)辦。
十、加班
1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作,不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。
十一、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度
超市管理制度6
為了加強(qiáng)服裝超市的規(guī)范化管理，完善各項(xiàng)工作制度，提高效益，促進(jìn)服裝超市發(fā)展壯大。根據(jù)國家的有關(guān)法律、法規(guī)和服裝超市的實(shí)際情況，特制訂本制度。制定本制度的原則是：有章可依、有章必依、有獎(jiǎng)有懲、獎(jiǎng)懲分明。
�、�、服裝超市鼓勵(lì)員工積極參與超市的決策和管理，鼓勵(lì)員工發(fā)揮個(gè)人才智，提出合理化建議。
�、啤⒎b超市實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇。
⑶ 、獎(jiǎng)懲制度酌情處理，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制分為全勤獎(jiǎng)、業(yè)績獎(jiǎng)、年底分紅、現(xiàn)金獎(jiǎng)（10~500元）、物品獎(jiǎng)、公司表揚(yáng)獎(jiǎng)五種。獎(jiǎng)金部分由超市經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。懲罰機(jī)制分為警告、記過、罰款（10~200元）處理三種。懲罰的目的是懲前毖后，有錯(cuò)知改、勤奮向上。處罰的罰款作為超市的`福利事業(yè)。
�、� 、有下列情況之一，給予獎(jiǎng)勱：
a、品行端正，格盡職守，堪為全體人員楷模者。
b、工作努力，業(yè)務(wù)純熟，月滿勤者。
c、全年滿勤，無遲到，早退，病、事假者。
d、每月獲超市表揚(yáng)三次以上者
e、營銷工作優(yōu)秀者
�、捎邢铝行袨橹�，給予懲罰
a、遲到、早退、曠工未經(jīng)公司同意者
b、在工作中，造成公司財(cái)物損壞或丟失者
c、索賄、受賄、侵占、弄虛作假經(jīng)查證事實(shí)者
d、玩匆職守，違反職業(yè)道德，泄露超市商業(yè)機(jī)密者。
e、不服從合理的工作安排，對有能力作好的工作不積極行動(dòng)者
f、在上班時(shí)間內(nèi)喧嘩、吵鬧、上網(wǎng)嘻戲和作與工作無關(guān)的事情者
超市管理制度7
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時(shí)間如下：
11店：早6：30---晚10：00
22店：早7：30---晚7：30
33店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班
44店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班
以后開店待商榷，員工有事請假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會(huì)制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到進(jìn)取肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會(huì)共同制定的方案實(shí)施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每一天經(jīng)營的數(shù)額如實(shí)報(bào)帳;
2、11店由張書玉負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;
3、22店由王文貴負(fù)責(zé)報(bào)帳進(jìn)貨，貨款自由支配;
4、33店由于思涵負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;
5、44店由孫艷麗負(fù)責(zé)報(bào)帳。
每位員工進(jìn)取工作如實(shí)報(bào)帳，每一天午時(shí)由超市指定人員去每個(gè)店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會(huì)統(tǒng)一配送，每個(gè)店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律職責(zé)。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元給予補(bǔ)償。
員工月工資1200、00元，副食超市有獎(jiǎng)金和提成，服裝店每個(gè)店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自我的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個(gè)月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。
超市管理制度篇組織架構(gòu)：
開店、閉店時(shí)間：
冬季（10月1日--4月30日）夏季（5月1日--9月30日）開店時(shí)間：07：50
閉店時(shí)間：冬季21：00（夏季：21：30）工作時(shí)間（兩班三倒）：
員工：
早班：07：30-12：00（4小時(shí)30分）
晚班：17：30-冬季21：00（3小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30）中班：11：30-18：00（6小時(shí)30分）防損、生鮮蔬菜員工：
早班：07：00-12：00（5小時(shí)）
晚班：17：30-冬季21：00（3小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30）中班：11：30-18：00（6小時(shí)30分）
行政班：07：30--12：00（4小時(shí)30分）13：30--18：00（4小時(shí)30分）
吃飯時(shí)間：
上三班倒的，無吃飯時(shí)間。
上行政班的，12:00—13:30為吃飯時(shí)間。工作時(shí)間（兩班倒）：
員工：
早班：07：30-15：00（7小時(shí)30分）
晚班：14：30-冬季21：00（6小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30）防損、生鮮蔬菜員工：
早班：07：00-15：00（8小時(shí)）
晚班：14：30-冬季21：00（6小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30）行政班：07：30--12：00（4小時(shí)30分）13：30--18：00（4小時(shí)30分）
吃飯時(shí)間：
早班吃飯：10：40--11：20--12：00（40分鐘），或11：00—11：40—12：20（40分鐘）
晚班吃飯：16：40--17：20--18：00（40分鐘），或17：00—17：40—18：20（40分鐘）
收銀部、防損部吃飯時(shí)間可分為3批，每批30分鐘。薪資制度：
日均工資=（基本工資+崗位工資）/當(dāng)月日歷天數(shù)。實(shí)際工作日：不包含休假、法定節(jié)假日、請假的天數(shù)。計(jì)薪工作日：包含休假、法定節(jié)假日，不包含請假天數(shù)。應(yīng)發(fā)工資=日均工資*計(jì)薪工作日+全勤獎(jiǎng)-缺勤應(yīng)扣+工齡工資+其他應(yīng)發(fā)-其他應(yīng)扣+績效工資基數(shù)*績效系數(shù)。
全勤獎(jiǎng)：每月100元，請假或曠工超過一天（含），扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，正常休假不扣全勤獎(jiǎng)。新員工不是從每月1日開始上班的不發(fā)全勤獎(jiǎng)。
工齡工資：工作滿一年加50元，6年封頂。
工資發(fā)放日期：每月15日之前發(fā)放上月工資，工資按自然月計(jì)算。工資、獎(jiǎng)金保密制度。
試工期：3天（無薪）。
試用期（實(shí)習(xí)期）：3個(gè)月，工作表現(xiàn)優(yōu)異者可提前轉(zhuǎn)正，但不得低于1個(gè)月，試用期執(zhí)行試用期工資標(biāo)準(zhǔn)，一般為：（基本工資+崗位工資）*80%+全勤獎(jiǎng)-缺勤應(yīng)扣+其他應(yīng)發(fā)-其他應(yīng)扣。
新員工工作不滿15天離職的，工資不予發(fā)放。
員工工服押金：300元，工牌費(fèi)10元。員工離職時(shí)工服和工牌須交回。
促銷員工服押金：300元，工牌費(fèi)10元。促銷員離職時(shí)工服和工牌須交回。
入職滿6個(gè)月以上的，離職時(shí)全額退還工費(fèi)押金和工牌費(fèi)；未滿6個(gè)月的，離職時(shí)不予退還。
員工健康證費(fèi)用：先自費(fèi)辦理，保留發(fā)票，工作滿1年給予報(bào)銷。促銷員健康證費(fèi)用：先自費(fèi)辦理，由促銷員跟廠家協(xié)商能否給予報(bào)銷。
收銀員備用金：500元，由收銀員自備，存放在財(cái)務(wù)室，收銀員辭職時(shí)方可帶走。
延時(shí)加班費(fèi)：
工作未完成，延時(shí)2小時(shí)以內(nèi)不計(jì)算加班費(fèi)。超過2小時(shí)的部分，按小時(shí)計(jì)算加班費(fèi)，滿半小時(shí)的按半小時(shí)計(jì)算。加班前，各部門經(jīng)理需填寫加班申請單，報(bào)店長、總經(jīng)理審批。
法定節(jié)假日：
春節(jié)休假3天，如果加班，按3倍工資計(jì)算（含當(dāng)日工資）。其他法定節(jié)假日不休假，不計(jì)加班費(fèi)。
請假制度：
1、員工請事假、病假
請假1天的由部門經(jīng)理、人事批準(zhǔn)；2至3天的由部門經(jīng)理、人事、店長批準(zhǔn)；4天及以上由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理批準(zhǔn)。請假手續(xù)交人事存檔。
2、助理及以上的管理人員
請假1至3天的，由部門經(jīng)理、人事、店長審批；請假4天及以上的，由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理審批。請假手續(xù)交人事存檔。店長直管的部門，員工請假參照本條規(guī)定。
3、請假規(guī)定
（1）員工每月?lián)Q休最多3次（含），換休連休最多3天（含）。非特殊原因不準(zhǔn)調(diào)班。調(diào)班的簽字權(quán)限參照請假的簽字權(quán)限。
�。�2）員工請假由部門經(jīng)理指派其他人作為其職務(wù)代理，代理人全權(quán)代理請假人的工作。
�。�3）員工連續(xù)請假或休假超過7天（含），其所跨越的.節(jié)假日將計(jì)入假期。
�。�4）連續(xù)請假不得超過15天（含），特殊情況者，須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。
�。�5）員工請假，應(yīng)于事前親自辦理請假手續(xù)。
�。�6）凡未請假、請假未經(jīng)批準(zhǔn)、假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退。
�。�7）若有急病或急事，來不及填寫請假單者，須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請假，事后及時(shí)補(bǔ)辦請假手續(xù)，否則按曠工處理。情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退。
（8）上早晚班的員工，每月休假2天。新進(jìn)員工，出勤滿14天（2月份出勤滿13天），可休假1天。
（9）上行政班的員工，每月休假3天。新進(jìn)員工，出勤滿9天（2月份出勤滿8.5天），可休假1天。（30/2=15；30/3=10；30/4=7.5）（28/2=14；28/3=9.33；28/4=7）
�。�10）員工考勤卡一個(gè)月內(nèi)未打卡簽卡次數(shù)不能超過3次（除正常公休和換休外）。未打卡的需部門經(jīng)理簽字。
4、婚假（有薪假）
法定婚假3天，假期內(nèi)工資按當(dāng)月的日平均工資計(jì)算�；榧僦幌抟淮涡菁�，須提前15天申請。工作不滿一年的員工，不享受婚假。
5、員工產(chǎn)假（無薪假）
須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。
6、喪假（有薪假）
員工直系親屬（父母、子女、配偶）去世，可批準(zhǔn)3天喪假。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世，可批準(zhǔn)1天喪假。喪假假期內(nèi)工資按當(dāng)月日平均工資計(jì)算。
7、事假（無薪假）
員工不得無故請假，若因特殊原因需請假者，須提前填寫《員工請假單》經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。時(shí)間較長的假期，須提前15天申請。凡請假未經(jīng)批準(zhǔn)或假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。
8、病假（無薪假）
申請程序與事假申請程序相同。若有急病，來不及填寫請假單者，須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請假，事后憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦手續(xù)，否則按曠工處理。
超市管理制度8
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對所經(jīng)營食品的管理，對發(fā)現(xiàn)的問題食品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度。
一、食品召回。
對售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品，應(yīng)及時(shí)公示、公告，并報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。
二、下架退市。
發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定禁止銷售食品的，應(yīng)及時(shí)下架退市，并做好記錄。
三、超過保質(zhì)期食品退市。
食品經(jīng)營者對自查中發(fā)現(xiàn)的超過保質(zhì)期的'食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，清點(diǎn)超過保質(zhì)期的食品，登記造冊并就地銷毀。
食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應(yīng)當(dāng)確保該過期食品外包裝一并銷毀，并應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。
四、明示補(bǔ)救措施。
對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。
超市管理制度9
一、促銷員日常管理?xiàng)l例
1.促銷員應(yīng)遵守本商場一切規(guī)章制度。
2.促銷員應(yīng)要求儀表端正，統(tǒng)一佩戴“促銷員”工牌，統(tǒng)一按商場要求著裝(特殊部門除外);穿白色長袖襯衣、深色長褲、黑色皮鞋(涼鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促銷員的上班時(shí)間、休息時(shí)間由部門主管安排，促銷員在公司期間有事假、病假等其它需要請假的，由部門主管和供應(yīng)商同意方可。促銷員應(yīng)參加公司舉辦的各種社會(huì)活動(dòng)和企業(yè)內(nèi)部文化活動(dòng)。
二、促銷員守則
1.必須統(tǒng)一穿戴某超市規(guī)定制服及工牌，嚴(yán)禁私借制服及工牌。
2.嚴(yán)禁詆毀其它商品和擅自撕毀、污損POP
3.嚴(yán)禁怠慢顧客或隱瞞、抵觸投訴
4.嚴(yán)禁誤導(dǎo)顧客及隨意性促銷
5.必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定要求站立促銷，并隨時(shí)服務(wù)顧客
6.必須隨時(shí)保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生,
7.嚴(yán)禁串崗，扎堆閑聊，依靠貨架，坐蹲商品，辦理私事及其它禁止行為
8.嚴(yán)禁偷盜公司財(cái)產(chǎn)及克扣、截留和私分贈(zèng)品
9.恪守超市的保密制度，嚴(yán)禁泄漏店內(nèi)各項(xiàng)機(jī)密。
三、一般違規(guī)處理
1.無故遲到或早退;吃飯休息時(shí)間超過一小時(shí)
2.不戴工牌或不適當(dāng)?shù)嘏宕鞴づ?/p>
3.不保持儀容、儀表的整潔(頭發(fā)、衣衫不整、衣衫有明顯污漬)
4.當(dāng)班時(shí)間不穿工服、衣著不正確(白襯衫扎在褲腰里面) 5.促銷員未經(jīng)允許的'情況下進(jìn)入倉庫
6.追逐、拉扯顧客
7.促銷員在上班期間使用商場的存包柜
8.促銷員上下班不走員工通道
9.使用公司電話作私人用途
10.在公司內(nèi)粗言穢語和隨地吐痰
11.擅離工作崗位和在工作時(shí)間接待親友
12.下班或休假期間無故在公司逗留(穿工衣)
13.行為不檢，如高聲大笑、嬉戲追逐、喧嘩、吵鬧等
14.工作時(shí)間收看收聽廣播、電視、看報(bào)、吃零食等
15.未能保持工衣柜及本人工作范圍內(nèi)的整潔衛(wèi)生
16.不遵從部門主管安排的上、下班及用餐時(shí)間
17.故意將工作效率降低和怠工
18.不在規(guī)定區(qū)域更衣和飲食
19.其它違規(guī)行為，情節(jié)輕微
凡違反上述條例規(guī)定行為者，將給于50-100元罰款處理。三次以上清理出場
四、嚴(yán)重違規(guī)處理(書面通知)無故曠工
與顧客發(fā)生吵鬧打架等嚴(yán)重詆毀公司形象的行為有偷盜、泄密、私下交易、場外循環(huán)等違規(guī)行為私自更改排面位置、排面大小;隨意動(dòng)用非促銷商品用試用裝在商場內(nèi)化妝(給顧客演示除外)、試用、試吃商場內(nèi)商品
在場內(nèi)拉單、派名片
三次連續(xù)受同類一般違規(guī)處罰且教育無效者有意詆毀其它商品和擅自撕毀、污損他人POP不服從部門主管、人力資源部的管理與監(jiān)督當(dāng)班時(shí)間內(nèi)睡覺隱瞞或不理會(huì)顧客投訴克扣、截留和私分贈(zèng)品
其它嚴(yán)重違反公司促銷管理規(guī)定的行為上班時(shí)間內(nèi)有購物行為
凡有以上行為者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即予以清退，并處以200元以
上的罰款，其本人及擔(dān)保人對其有損公司利益的一切行為承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，并追究其相關(guān)法律責(zé)任。
一般違規(guī)行為由相應(yīng)部門主管執(zhí)行、并報(bào)本處處長嚴(yán)重違規(guī)處罰由相應(yīng)部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部審核通過。
超市管理制度10
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立不錯(cuò)的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可保證生鮮商品鮮度、質(zhì)量；從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包含衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無個(gè)人傳染�。辉趥�(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不但是維持個(gè)人、商品不錯(cuò)衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的'認(rèn)可；在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、健全的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有不錯(cuò)的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時(shí)不但要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。
超市管理制度11
超市食品安全管理制度一進(jìn)貨索證索票制度:
(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
(三)購入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;
銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
(四)索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明) 、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。二食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:
(一)每次購入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。
食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三庫房管理制度:
(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。
各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。四食品銷售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。 (二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。 (四)銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
五.食品展示衛(wèi)生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。 (二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。 (三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。
(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。 。
(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六從業(yè)人員健康檢查制度: (一)食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度:
(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的'人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
八食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專人負(fù)責(zé)、專人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
九食品衛(wèi)生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
(三)對銷售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查,每月一大查,嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任,部門主管負(fù)連帶責(zé)任。
(四)對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。
超市管理制度12
1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。
2、售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。
3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。
4、一定要定點(diǎn)采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完，不積壓食品。
5、進(jìn)貨必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“qs”標(biāo)志且未過期，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。
6、超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，承包人負(fù)完全責(zé)任。
7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
8、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。
9、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵，無污染，保證學(xué)生吃上放心食品。
10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>
11、出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學(xué)生反應(yīng)的意見要及時(shí)整改。
12、必須服從學(xué)校的`管理與監(jiān)督，隨時(shí)接受學(xué)校、工商、防疫等部門的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。
13、超市不得全天開放，上午第一節(jié)課前開放1小時(shí)；中午放學(xué)后開放半小時(shí)；
下午放學(xué)后開放1小時(shí)；晚自習(xí)后開放半小時(shí)。嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的時(shí)間自由購買，不得強(qiáng)賣，不向?qū)W生出售煙、酒等副食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校有權(quán)沒收。
超市管理制度13
為了完善商場員工的日常管理,提高工作效率及經(jīng)濟(jì)效益,保證商場各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行,促進(jìn)商場的繁榮發(fā)展,特此制定如下制度：
1.按時(shí)上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調(diào)班、調(diào)休或離開崗
位時(shí)，必須經(jīng)過店長或督導(dǎo)批準(zhǔn)同意。（請假時(shí)間達(dá)3天者需督導(dǎo)批準(zhǔn)方可。）否則，將以早退或曠工論處。
2.上班前應(yīng)換好工作服并檢查個(gè)人儀容，衣著是否整齊規(guī)范，工作證有否佩戴，長發(fā)必須扎起，不準(zhǔn)染異色發(fā)，上班不準(zhǔn)穿短裙、短褲、拖鞋。
3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進(jìn)入商場。員工必須保管好各自的工牌，工
卡、飯卡、如若丟失，按商場有關(guān)制度交納相關(guān)補(bǔ)辦費(fèi)用。
4.上班時(shí)間，員工不行做與本工作無關(guān)節(jié)事，更不許說臟話，靠商品、貨架、
大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。
5.員工購物必須是當(dāng)班員工幫忙買單并小票確認(rèn)簽名。
6.認(rèn)真做好防盜、防火、防突發(fā)事件的應(yīng)急工作。
7.認(rèn)真履行工作職責(zé)、熱情耐心地接待每位顧客。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高工作質(zhì)量，
增強(qiáng)凝聚力，提高銷售營業(yè)額。
8.嚴(yán)禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。員工的
水杯統(tǒng)一放在指定的位置。
9.員工用品必須貼有商場相關(guān)標(biāo)記簽字樣方可帶入賣場，未經(jīng)允許不得隨便將商品帶出商場。
10.嚴(yán)禁在商場內(nèi)拉幫結(jié)派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。
11.嚴(yán)禁在商場及倉庫內(nèi)吸煙、亂丟煙頭、火種等。
12.員工要認(rèn)真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強(qiáng)防范意識(shí)。
13.不準(zhǔn)任何人私自挪用商場的商品（物品），否則將作盜竊論處。
14.員工有權(quán)利和義務(wù)對，人竊取及其他有損商場利益的行為進(jìn)行舉報(bào)，商場將
對該員工身份進(jìn)行保密，并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統(tǒng)一安排，如對管理人員的'管理方
法執(zhí)有不同意見者，可以書面形式向督導(dǎo)或公司反映。
16.員工上班時(shí)間有事外出者，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可離開崗位。
17.聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續(xù)，再由商場人
事部組織上崗前培訓(xùn)。主要培訓(xùn)員工的紀(jì)律性、組織性及其吃苦耐勞精神；了解商場的有關(guān)制度；商品基本知識(shí)、禮儀道德、服務(wù)規(guī)范等，培訓(xùn)時(shí)理論與實(shí)際相結(jié)合。
超市管理制度14
食堂工作管理制度旨在確保食堂運(yùn)營的高效、安全與衛(wèi)生，它涵蓋了人員管理、食品采購與儲(chǔ)存、餐飲制作、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范和應(yīng)急處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人員管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考勤、職責(zé)分配等，確保每個(gè)員工都明確自己的職責(zé)和操作規(guī)程。
2.食品采購與儲(chǔ)存：規(guī)定了食品來源的合法性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及儲(chǔ)存條件，防止食品過期或變質(zhì)。
3.餐飲制作：規(guī)定烹飪流程、食品安全控制點(diǎn)、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的口感和營養(yǎng)。
4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)立衛(wèi)生檢查制度，包括個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備清潔、環(huán)境整潔等方面，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境。
5.服務(wù)規(guī)范：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的'標(biāo)準(zhǔn)，提升用餐體驗(yàn)。
6.應(yīng)急處理：制定食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，保障員工安全。
超市管理制度15
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進(jìn)出超市所帶個(gè)人物品應(yīng)按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的`地方，不準(zhǔn)帶入賣場內(nèi)；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則；
7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時(shí)間打磕睡、打堆聊天，不在工作時(shí)間喝酒，不在上班時(shí)間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事；
10、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位；
12、不陽奉陰違，不消極怠工；
13、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便圖小便宜；
14、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈(zèng)品；
15、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)；
16、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評(píng)；
17、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì)；
18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；
19、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；
21、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄。
4、小超市員工行為管理規(guī)章制度
1、上班時(shí)間以班表為準(zhǔn)，違者按考勤制度處罰
2、上班時(shí)間未經(jīng)店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；
3、上班時(shí)間未經(jīng)店長同意，擅自調(diào)班，扣10元/次；以上三點(diǎn)店鋪管理人員有違著雙倍處罰；
4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態(tài)；
5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當(dāng)事人每次罰100元，并以雙方當(dāng)事人曠工一天計(jì)算；
6、充電時(shí)間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；
7、除筏作需要，入倉時(shí)間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；
8、同事突然生病需請假必須要有醫(yī)生證明或藥房購物小票（標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間），沒有相關(guān)內(nèi)容作曠工處理，并扣50元/次；
9、正式員工上班嚴(yán)禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實(shí)習(xí)員穿，在達(dá)到要求后第一時(shí)間申請工衣、工鞋。
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